Yalancı köfte tarifi

Bugün her yörede farklı isimlerle anılan lezzetli bir tarif ile geldim. Van yöresinde #kürtköftesi olarak bilinir. Yoğurtlu Köfte (Yalancı Köfte Kürt Köftesi) Tarifi nasıl yapılır?

Yalancı köfte tarifi
04 Temmuz 2020 - 15:51 - Güncelleme: 04 Temmuz 2020 - 15:58
elifin.mutfagi lezzetli tarifleriyle sizlerle... (lezzetkovala)

Köftesi için:
2 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı kaynar su


1 tane yumurta
2 yemek kaşığı un
1 rendelenmiş kuru soğan
Kekik, pulbiber, karabiber ve tuz

Sosu için:


1 kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
Pulbiber, karabiber ve tuz



Üzeri için ;
1 kase yoğurt ve sarmısak

Yapılışı:
Bulguru bir kaba alın ve üzerine kaynar suyu döküp karıştırın kapağını kapatıp yarım saat dinlendirin. Daha sonra içine diğer malzemeleri alıp iyice yoğurun çok kuru olduysa çok az su ilave edip yopurun ne kadar yoğrulursa o kadar güzel olur dağılmaz. Köfteleri çiğ köfteden biraz daha küçük sıkıp şekil verin. Tencereye yeteri kadar su koyup kaynatın içine biraz tuz ve köfteleri koyup köfteler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sosu için tavaya yağı ve doğranmış soğanı koyup kavurun ardından salça tuz ve baharatları ekleyip kavurun. Pişen köfteleri servis tabağına alın üzerine yoğurdu ve salçalı sosu gezdirip servis yapın.

Not: Salçalı sosu istemezsiniz tereyağını eritip sadece pulbiberi ekleyin ve biraz kavurun sonra köftenin üzerine gezdirin..

YORUMLAR

  • 0 Yorum